# Livraison, localisation et canal du prix

Une boutique qui livre reste située dans un marché géographique. Ses clients peuvent acheter au comptoir ; sa zone de livraison, les coûts et les délais dépendent aussi de la localisation. La [FAQ de Foodpanda à Taiwan](https://www.foodpanda.com.tw/contents/contact.htm) précise que l’offre disponible dépend de l’adresse de livraison et que la distance intervient dans les délais. La possibilité de commander à domicile ne suffit donc pas à conclure que la concurrence spatiale disparaît.

## Règle de collecte

Les boutiques qui livrent restent candidates à l’échantillon indépendant. Exclure toutes les boutiques présentes sur les plateformes sélectionnerait surtout celles qui sont moins visibles en ligne et compromettrait la taille de l’échantillon. Ce sous-ensemble ne serait pas automatiquement représentatif des indépendants de Taipei.

Deux faits sont enregistrés séparément : le service de livraison annoncé par la boutique ou sa fiche publique, et le canal du prix exact observé. Un prix Nidin ou IDIN est un prix de commande directe ; il ne devient pas automatiquement un prix au comptoir. Un prix Foodpanda observé pour la livraison reste identifié comme tel, même après retrait des frais de livraison. La majoration éventuelle du produit peut subsister dans le prix affiché.

`delivery_evidence_status` distingue livraison annoncée, indisponibilité signalée, sources contradictoires et information inconnue. Les preuves sont datées et sourcées. Une absence de résultat sur Uber Eats, un menu momentanément fermé ou une adresse hors zone ne prouvent pas l’absence générale de livraison. `delivery_absence_verified` reste faux sans preuve suffisante de non-livraison ; aucun échantillon « sans livraison » n’est créé en remplaçant les inconnues par zéro.

## Analyses distinctes

Pour la question des achats à pied, les prix au comptoir ou à emporter, avec canal et format confirmés, constituent la cible la plus directement pertinente. Les prix de commande directe sont un groupe documentaire distinct tant que leur équivalence avec ces tarifs n’est pas établie. Les prix de livraison servent à une analyse séparée ; l’indice piéton seul ne décrit pas toute leur concurrence.

Le module compte les dossiers documentés par canal et n’estime pas une régression mélangeant silencieusement ces prix. Un indicateur binaire « livraison » ne suffit pas à corriger des majorations variables selon la boutique. Il ne permet pas non plus de mesurer la part des ventes en ligne, qui n’est pas disponible. Si toutes les boutiques d’un groupe livrent, cet indicateur constant ne peut pas expliquer leurs différences de prix.

Une extension solide consisterait à relever pour les mêmes boutiques, le même jour et pour le même produit, un prix comptoir, un prix de retrait et un prix de livraison, puis à comparer les écarts. Pour mesurer la concurrence de livraison, il faudrait définir des adresses de destination communes et des créneaux fixes, et relever quelles boutiques les desservent, leurs frais et leurs délais. Un seul rayon de marche autour de la boutique ne remplace pas ces informations.

Même dans une analyse limitée à des boutiques sans livraison dûment documentée, les autres commerces voisins, chaînes ou indépendants et proposant éventuellement la livraison, resteraient dans l’indice de concurrence : ils peuvent aussi attirer les clients qui achètent sur place.


## Collecte v9 : les prix directs constituent l’analyse principale

L’analyse principale comprend 28 prix marchands : 26 commandes directes et deux menus propres. Les six prix de livraison entrent seulement dans les comparaisons secondaires à 34 dossiers. Un modèle secondaire ajoute un indicateur de canal ; il ne démontre pas la comparabilité des volumes ou une parité au comptoir.

Une sensibilité retire les deux menus propres, dont les options sucre/glace ne sont pas publiées. La régression de livraison seule n’a pas six degrés de liberté résiduels et reste non estimable. Les voisins restent comptés quel que soit le canal du prix ou l’offre de livraison.

Parmi les 34 dossiers, 28 comportent une annonce de livraison et six un statut inconnu. Aucun cas n’est certifié sans livraison. La cible de 30 prix directs reste inachevée. [Audit de collecte](PRICE_AUDIT_V9.md) · [Résultats et limites](ECONOMETRIC_STUDY.html).