Population et indépendance
L’unité d’analyse est une boutique de thé physique active dans Taipei, présumée indépendante si aucune chaîne n’est clairement identifiée. Les chaînes et franchises identifiées sont exclues de l’échantillon de prix. Une preuve positive d’établissement unique ou d’absence de franchise n’est pas exigée. Cette règle opérationnelle a été retenue le 13 septembre 2026 ; la présomption est explicitement distinguée d’une indépendance documentée.
La population cible comprend les boutiques spécialisées dans les boissons de thé préparées à la commande ou pour emporter, notamment le thé au lait, les perles et le thé aux fruits. Les restaurants, cafés, bars, vendeurs de feuilles et jus exclusivement végétaux restent hors du marché étroit, sauf preuve d’une activité de boutique de thé comparable. Les activités mixtes et identités incertaines doivent être examinées.
L’admissibilité territoriale repose sur un test point-dans-polygone, bord inclus, appliqué à la limite officielle de la ville de Taipei. Les douze districts sont réunis dans le système métrique TWD97 avant conversion vers les coordonnées géographiques. Les minuscules lacunes internes de raccordement inférieures à 10 m² sont comblées ; le contour extérieur est conservé. La couche distincte des districts reste sans simplification. La géométrie officielle disponible porte la date du 15 septembre 2022 ; sa ressource a été mise à jour en septembre 2024. Elle est distribuée avec sa provenance et son empreinte numérique. Source : administration de Taipei.
Le repérage combine un inventaire OSM et Foodpanda de juillet 2026, le catalogue public Nidin consulté le 13 septembre 2026 et des recherches nominatives. Le catalogue Nidin couvre 2 166 entrées dans un rayon de 30 km autour du centre de recherche ; seules les activités pertinentes situées dans Taipei ou sa bordure sont rapprochées de l’inventaire. Plusieurs adresses sous un identifiant de marque signalent un réseau. Un identifiant présent une seule fois ne prouve pas une boutique unique dans le monde. Source : Nidin.
Les annuaires, pages de recrutement, listes officielles et menus servent à repérer les chaînes. Un signalement de réseau non confirmé reste dans les notes et ne bloque pas l’admission : la boutique est présumée indépendante. Une adresse de siège social, un ancien local ou deux pages de livraison ne prouvent pas, à eux seuls, deux points de vente actifs. Les preuves positives éventuelles restent facultatives. Les doublons identifiés sont exclus du comptage concurrentiel.
Thé noir nature, M préféré ou meilleur format documenté
Le choix noir/vert repose sur la couverture des mêmes boutiques et menus, avec les mêmes critères d’admission. Le thé noir est retenu dans cette vague parce qu’il fournit le plus de dossiers vérifiés. La comparaison détaillée est exportée ; aucune estimation ou significativité ne détermine ce choix.
Le prix est le tarif régulier d’un gobelet de thé noir sans lait, fruit ajouté ni garniture. Les arômes naturels ne sont pas des ingrédients ajoutés. Le Earl Grey est un substitut identifié séparément si le thé noir simple manque. Oolong, thés mélangés à l’orge ou à la cassia, lait et fruits ne sont pas assimilés à la référence. Les produits ambigus restent à vérifier.
Le M explicite est préféré. Sinon, le format froid disponible le mieux documenté est retenu : volume proche de 500 ml lorsqu’il est connu, puis taille commerciale nommée, puis variante à taille non publiée. Le libellé standard signifie uniquement que le prix d’une variante commerciale est contrôlé sans taille publiée. Il ne signifie ni 500 ml, ni un volume identique entre magasins. Aucun volume n’est déduit de M ou L.
Révision du socle à la demande du chercheur : le volume en ml et le procédé de préparation deviennent des extensions prioritaires. Leur absence ne bloque plus le dossier de travail si le prix final, le produit nature et la variante commerciale sont vérifiés. Le sucre et la glace sont consignés lorsqu’ils sont publiés ; ils restent inconnus sinon. Les options obligatoires et leur prix doivent néanmoins être résolus. Ce compromis augmente l’effectif au prix d’une comparabilité imparfaite des quantités : un effet de volume peut encore être confondu avec un effet spatial. Un dossier complet selon ce socle ne garantit donc pas un prix parfaitement harmonisé.
Le prix brut, le nom original, le format, le canal, la plateforme, la source et la date du constat sont conservés. Le prix pour 500 ml n’est calculé que lorsque le volume est documenté. La commande directe n’est pas une preuve de parité avec le comptoir. Les cohortes de prix de commande directe et de livraison sont analysées séparément ; leurs effectifs ne constituent pas un échantillon de prix au comptoir.
Un tarif « à partir de » reste une piste jusqu’au contrôle des options. Les menus publics structurés sont examinés produit par produit ; les options gratuites de sucre/glace et l’absence de garniture sont vérifiées sans passer commande. Les prix avant remise sont distingués des promotions. Les sources actuellement utiles comprennent Nidin, Foodpanda et IDIN. Dudoo et Uber Eats fournissent aussi des pistes, selon l’accessibilité des menus et des configurations.
Trois dates restent distinctes : consultation, constat du prix et indexation de la page. Une ancienne page indexée consultée aujourd’hui ne devient pas un relevé actuel. Les extraits de recherche ne suffisent pas à valider une configuration.
Un indice fondé sur le temps de marche
tij est le temps de marche estimé en minutes ; le seuil principal T est de 5 minutes. J contient tous les concurrents observés : indépendants, chaînes et enseignes au statut incertain. Seul le magasin étudié est exclu de sa propre somme. Un concurrent à 1 minute contribue pour 0,8 ; à 3 minutes, pour 0,4 ; à 5 minutes ou au-delà, pour zéro.
À nombre de voisins égal, des concurrents plus accessibles augmentent l’indice. Une valeur de 3 représente une somme de trois unités de proximité, pas nécessairement trois magasins. Cet indice n’est ni une part de marché ni une mesure directe du pouvoir de marché. Le seuil de 5 minutes est une hypothèse de substituabilité locale, à confronter aux déplacements des clients. Les seuils de 3 et 10 minutes sont fixés avant l’analyse pour tester la sensibilité des résultats.
Exemple interactif : tous les voisins comptent
Les durées proviennent du champ time en secondes de la matrice piétonne Valhalla 3.5.1, puis sont exprimées en minutes. La vitesse de base est fixée à 5,1 km/h. Les trajets comptés restent entièrement piétons : les points de départ sont contrôlés et tout embarquement impose un temps supérieur aux seuils étudiés. Le moteur peut ajuster la durée selon la pente et certaines traversées décrites par son réseau. Les pénalités de préférence du moteur ne sont pas assimilées à du temps écoulé. Il s’agit d’estimations, sans mesure des attentes réelles aux feux ni de la foule. Convertir simplement toutes les distances avec une vitesse constante n’apporterait pas d’information supplémentaire. Documentation des matrices ; modèle piéton de la version utilisée.
Le rattachement des points au réseau peut artificiellement raccourcir un trajet. La durée retenue est donc le maximum de la durée brute et du temps géodésique à 6 km/h, une borne prudente plus rapide que la vitesse maximale du modèle de marche utilisé. Ce contrôle préserve les modestes gains en descente. La durée brute, la durée retenue et l’application du contrôle sont exportées. Les temps manquants d’un voisin potentiellement dans le seuil invalident l’indice concerné ; ils ne deviennent jamais des zéros.
La présélection géodésique à 1 km et la recherche jusqu’à 1 km au-delà de la frontière de Taipei couvrent les voisins de poids positif jusqu’à 10 minutes selon cette borne. Les distances piétonnes restent disponibles comme comparaison auxiliaire, avec indices à 250, 500 et 750 m calculés sur le même réseau. Elles ne sont pas renommées en minutes. Chaque indice distingue chaînes, indépendants documentés et propriété non résolue ; ces trois contributions sont intégralement additionnées.
Les filtres de carte, de prix et d’admission modifient seulement l’affichage. Ils ne modifient jamais J. Un voisin incomplet compte autant qu’un voisin documenté à temps de marche égal. Les voisins hors Taipei et les activités à reconfirmer restent identifiables. Des trajets disponibles pour tous les points recensés ne garantissent pas que toutes les boutiques du marché ont été recensées.
Construction pas à pas et contrôle du résultat
- Figer le marché observé. Rapprocher les sources par nom, adresse, téléphone et coordonnées. Fusionner les doublons ; conserver chaque point de vente distinct, chaînes comprises. Les fermetures signalées par une fiche correctement rapprochée sont exclues et restent dans le registre d’audit.
- Inclure la bordure. La boutique étudiée est dans Taipei. Ses voisins peuvent être dans la bande extérieure de 1 km ; leur poids est identique à temps égal.
- Calculer i → j. Présélection géodésique à 1 km, puis matrice Valhalla en mode piéton. Chaque sens est calculé séparément. Le réseau utilisé peut être plus ancien que la date de collecte.
- Contrôler les secondes.
walk_s = max(raw_walk_s, straight_m × 3,6 / 6), puist = walk_s / 60. La borne de 6 km/h évite les trajets artificiellement raccourcis par le rattachement au réseau. - Calculer les poids. À 5 minutes :
poids = max(0, 1 − t/5). Une chaîne à 1 min, un indépendant incomplet à 2,5 min et une chaîne hors Taipei à 4 min contribuent respectivement 0,8, 0,5 et 0,2, soit CI = 1,5. Un quatrième voisin à 6 min ajoute zéro. Cet exemple est illustratif. - Garder une somme. Ne pas diviser par le nombre de voisins : l’arrivée d’un concurrent proche doit augmenter l’exposition. Ne pas pondérer par les prix ou les avis, qui introduiraient de la différenciation dans la mesure spatiale.
- Conserver les inconnues. Un temps absent potentiellement inférieur au seuil rend l’indice manquant. Un filtre d’affichage ou un dossier incomplet ne supprime jamais un concurrent du calcul.
- Reproduire. Dans l’onglet « Voisins » du classeur, filtrer sur
shop_idet sommerweight_5min. Comparer àci_5mindans « Candidats ». Les poids sont calculés avant arrondi ; l’écran arrondit les valeurs.
Lire et télécharger la méthode détaillée ↗ · Script de reproduction des indices ↗ · Paramètres et version du réseau ↗
Une règle d’admission explicite
Le socle révisé est fixé avant toute estimation. Toutes les valeurs nécessaires à ce socle sont effectivement collectées ; aucune case n’est remplie par défaut pour atteindre un effectif.
Le noyau de différenciation non spatiale comporte quatre variables numériques facilement documentables : note, nombre exact d’avis, amplitude hebdomadaire et largeur du menu. non_spatial_complete couvre leurs trois groupes de sources : avis, horaires et menu. Le contrôle du produit et du format reste une condition distincte d’admission. La largeur du menu compte les références nommées après dédoublonnage des répétitions promotionnelles ; les formats vendus sous des noms distincts peuvent encore créer des différences de comptage entre plateformes. Les attributs d’ingrédients, de préparation et de services servent aux extensions et ne sont pas tous disponibles pour chaque boutique.
Les autres variables sont utilisées uniquement dans les sous-échantillons où elles sont renseignées pour tous. Volume, procédé et capacité hôtelière manquants restent vides ; ils ne sont ni remplacés par une moyenne, ni assimilés à zéro.
Une nouvelle collecte Google du 13 septembre 2026 complète les notes, les nombres exacts d’avis, les horaires et les services. Les résultats sont rapprochés par nom et adresse ou téléphone ; la seule proximité ne suffit pas. Les résultats désignant un voisin, une université ou une autre succursale sont rejetés. Les notes et horaires archivés du projet ne sont utilisés en complément que si aucun rapprochement contradictoire n’a été identifié. Ces valeurs proviennent d’un snapshot disponible le 26 juin 2026 ; la date exacte du relevé initial est inconnue. Leur provenance et leur date d’archive restent affichées séparément. Les notes de plateformes différentes ne sont pas moyennées ; la note et le nombre d’avis proviennent toujours de la même source. Les anciens prix par enseigne ne sont pas réutilisés comme prix de magasin validés.
Les champs obligatoires manquants ne sont ni imputés ni remplacés par des moyennes. Une note absente ne vaut pas zéro. « 100+ avis » reste une borne inférieure et ne devient pas un effectif exact. Une page indiquant la fin du service Uber Eats n’est pas une preuve de fermeture physique. Un doute sur l’appartenance à un réseau ne bloque pas l’admission à lui seul. Les données manquantes ou contradictoires sur les autres critères obligatoires la suspendent.
La cible minimale est de 30 dossiers complets selon le socle révisé, avec un objectif souhaité de 50, répartis dans plusieurs districts et niveaux de concurrence. Les candidats incomplets restent dans le registre de prospection. Tous les critères d’admission restent obligatoires. Cette cible, retenue le 13 septembre 2026, ne constitue pas un calcul de puissance et ne garantit pas un résultat significatif. La diversité des formats et canaux peut nécessiter davantage de coefficients et donc un effectif supérieur. La collecte ne sélectionne pas les magasins selon leur prix ou selon l’effet attendu de la concurrence.
La sélection sur données complètes peut favoriser les magasins visibles en ligne, plus récents ou plus populaires. Le registre conserve donc tous les candidats, les motifs d’exclusion et les taux de réponse par district. Avant toute généralisation, comparer les magasins retenus et non retenus sur les variables observées pour tous : localisation, exposition concurrentielle et présence sur plateformes. Une pondération de réponse, si elle devient justifiable, ne remplace pas l’enquête sur les absents.
Demande locale : habitants, hôtels et métro
Une forte concurrence peut aussi signaler un quartier très demandé. Nous conservons donc des contrôles distincts : densité résidentielle du village administratif, exposition aux hébergements autorisés accessibles à pied, et flux du métro en extension.
Le contrôle commun donne plus de poids aux hôtels proches. Une seconde version multiplie chaque poids par la capacité d’accueil en personnes. La capacité reste inconnue si un hôtel contributeur n’est pas renseigné ; le comptage des hôtels reste disponible. Ce sont des indicateurs de demande touristique potentielle, sans mesure de l’occupation réelle ni du nombre de clients.
Source officielle des hébergements · Construction, nettoyage et limites · Contributions par hôtel
Livraison : distinguer le service et le prix
Une boutique qui livre conserve son comptoir et ses clients de proximité. Elle reste dans le registre et peut entrer dans le socle. Le canal du prix est conservé séparément : commande directe, livraison ou comptoir confirmé. Les modèles de commande directe et de livraison sont séparés. Une absence de mention ne démontre pas l’absence de livraison.
Les filtres permettent d’examiner chaque groupe. Ils ne modifient jamais les voisins utilisés dans l’indice. Lire la règle complète.
Une étude exploratoire sur 28 prix directs
Le modèle principal explique le log-prix par la concurrence triangulaire à cinq minutes, la densité résidentielle, les hôtels accessibles à dix minutes, la note et le logarithme du nombre de produits au menu. Les 28 observations comprennent 26 menus de commande et deux propres menus marchands ; une sensibilité retire ces derniers. Les 34 dossiers complets tous canaux servent à une comparaison secondaire.
Les décisions et les corrections d’enseignes sont consignées dans l’amendement v9, écrit avant les nouveaux calculs alors que les résultats v8 étaient connus. Le plan historique v7 reste archivé, clairement daté. Aucun résultat n’est sélectionné pour sa significativité.
Neuf indices, huit choix hôteliers et toutes les combinaisons de zéro à deux des quatorze caractéristiques forment 7 632 spécifications candidates ; 720 extensions contextuelles sont séparées. Les variables qui isolent une seule boutique empêchent certains calculs HC3, même sans donnée manquante. Ces cas sont signalés.
OLS avec covariance HC3 et référence de Student, rang complet et au moins six degrés de liberté résiduels. Comparaisons par ajout de groupes, prévision leave-one-out et par district, omissions et tests de sensibilité. HC3 traite l’hétéroscédasticité, pas la dépendance spatiale. Il s’agit d’associations dans la vague de septembre 2026, pas d’effets causaux ou de moyennes annuelles.
Portée des données et collecte complémentaire
L’inventaire est une base de prospection documentée et reproductible. Il ne constitue pas un registre administratif exhaustif des commerces actifs, ni une certification juridique de leur indépendance. Les plateformes omettent des boutiques, maintiennent parfois d’anciennes pages et peuvent distinguer plusieurs canaux d’un seul établissement. Les données du quartier conservent les millésimes du fichier d’origine ; la nouvelle publication ne les transforme pas en statistiques de septembre 2026.
La prochaine collecte doit prioriser les candidats ayant un menu et des informations de service exploitables, tout en gardant une répartition géographique et concurrentielle. Pour chacun : vérifier l’activité à l’adresse, signaler toute chaîne clairement identifiée, photographier le menu daté avec le volume réel, relever le prix de la configuration standard, puis compléter notamment la note, le nombre exact d’avis, les horaires et les attributs du menu et du thé. Le modèle de relevé téléchargeable fournit les champs à remplir. Les pièces de preuve doivent rester rattachées à l’identifiant stable du magasin.
Pour progresser vers une réponse causale, une extension en panel serait plus informative : relever les mêmes prix avant et après des ouvertures ou fermetures voisines, avec boutiques de comparaison, tendances antérieures et contrôle des changements de recette et de canal. Une ouverture voisine n’est pas automatiquement exogène ; toute stratégie d’instrument ou d’événement doit défendre cette hypothèse avec des faits locaux.
Les sorties économétriques restent suspendues tant que la collecte obligatoire est insuffisante. Une absence de résultat statistique à ce stade n’est pas une preuve d’absence d’effet de la concurrence.
